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  /  Muffins   /  Passion pour les muffins

Vous aimez les délices, mais vous aimez particulièrement le muffin. Vous ne pouvez pas vous passer du petit déjeuner, du déjeuner et même du dîner (souvent en dessert). Vous avez même parfois garder quelques-unes comme petites friandises à grignoter dans votre sac. Plus vous aimez le muffin, plus vous voulez le découvrir, en apprendre davantage sur son histoire, ses avantages, etc. Cet article va certainement répondre à vos désirs. Lisez-le alors et découvrez tout sur la passion pour les muffins.

Le muffin: qu’est-ce que c’est?

Le muffin est un délice de la famille des délices. Il est très commun et aussi populaire que les madeleines et les biscuits dans de nombreux pays d’Europe et d’Amérique. Malgré sa petite taille, il statisfie petits et vieux et les fait fondre à chaque bouchée. Le muffin est souvent sur la table pour toutes les occasions, car les mères aiment le préparer en bonne quantité pour le servir en dessert ou le glisser dans les sacs de leurs petits pour une collation à l’école. On le trouve parfois comme pain ou comme gâteau. C’est pourquoi nous entendons souvent parler de deux types de muffins. Avez-vous déjà entendu parler de lui? Sinon, les lignes suivantes vous en disent plus.

Types de muffins

Lorsque l’on parle de muffins, on se réfère généralement à deux produits : un produit de boulangerie (muffin au pain plat) et un produit pâtissier (muffin au pain rapide). Dans le premier cas, le muffin est un petit pain plat qui est souvent servi au petit déjeuner avec du thé. D’origine européenne ou britannique, il est principalement fait avec du lait et sans sucre (c’est un muffin salé). Comme presque tous les produits de boulangerie traditionnels, il est partiellement élevé (obtenu à partir d’une pâte à laisser) et il est cuit sur une assiette chaude. Le résultat est similaire à des crêpes assez épaisses.

Quant au deuxième cas de muffin, c’est sa méthode de fabrication, son goût et sa présentation qui font sa particularité et qui le distinguent du muffin salé. Parlant de la méthode de fabrication, il est cuit dans une plaque à pâtisserie et obtenu à partir d’un mélange rapide d’ingrédients liquides (lait, oeuf et beurre fondu) et d’ingrédients secs (farine, sucre, levure et sel). Lesdits ingrédients sont auparavant mélangés séparément, puis incorporés les uns aux autres. En parlant de son goût, il est sucré et quelques fois salé comme le muffin au pain plat selon les ingrédients qui y sont ajoutés. Quant à sa dernière caractéristique, ce muffin est présenté comme des madeleines (cupcakes) ou des petits gâteaux sans glaçage avec des fruits incorporés (banane, vanille, framboise, fraise, etc.), des pépites de chocolat ou des morceaux de bonbons. Il est originaire d’Amérique du Nord et est également connu sous le nom de muffin anglais. Il est souvent servi à table comme dessert ou en collation.

L’histoire du muffin

Savez-vous d’où vient le nom “muffin” ? Sinon, nous vous parlons d’abord de son étymologie. Le muffin est connu depuis le XIXe siècle et a été appelé dans les vieux Français “mou-pain” qui, selon le terme, signifiait pain doux. Le mot a évolué au fil des ans et pourrait être trouvé dans les années 1703 sous le muffin d’orthographe, puis moofin. Selon certaines sources, le muffin est similaire au mot allemand Muffe (dont le pluriel est Muffen) qui signifie simplement un cupcake. Selon d’autres sources, le muffin provient du terme grec Maphula qui a désigné ce cupcake qui a été cuit sur une plaque chaude ou sur un foyer.

Comme dit ci-dessus, le muffin était connu depuis les 18e et 19e siècles comme un pain mou ou un gâteau simple. Comme d’habitude, les muffins (vendeurs de muffins avec des pains plats) ont fait le tour de la ville à l’heure du petit déjeuner avec leur cloche à la main pour alerter leurs clients qu’il est temps d’acheter leurs petits pains . Vers la fin du XXe siècle, le muffin au pain plat décline en popularité avec l’apparition du muffin au pain rapide, mais revient peu à peu sur le marché grâce aux boulangers Samuel Beth Thomas (anglo-américain) en 1880 et Fred Wolferman de Kansas City plus tard en 1920. C’est ainsi que, à partir de ce moment-là, le mot muffin a commencé à être utilisé d’une manière plus moderne pour désigner les pains plats et les petits gâteaux fabriqués sous forme de petits gâteaux ou de madeleines présents de plus en plus dans les cafés, restaurants, hôtels, etc aujourd’hui.

Les avantages des muffins

Une chose est de manger le muffin et une autre est de bien le manger tout en pensant à votre santé. Si le muffin est facile à faire et fait appel aux jeunes et aux moins jeunes, il n’est pas toujours nutritif. Cela signifie que vous devez prendre des précautions avant de le consommer. Si vous faites votre muffin à la maison, vous pouvez vous assurer que vous ne mettez pas des quantités excessives d’ingrédients gras, sucrés et salés dans la préparation. Les muffins sont vendus sur tout le marché aujourd’hui et tous les fabricants ne prêtent pas attention à la dose d’ingrédients. Il y a donc du pain rapide et des gâteaux au pain plat sur le marché avec des additifs, du lactose, des gras trans, etc. Les gras trans, par exemple, sont connus pour augmenter le niveau de mauvais cholestérol LDL dans le sang tout en abaissant le niveau de bon cholestérol HDL dans le sang, qui peut rapidement causer des problèmes cardiovasculaires chez l’homme. Une consommation excessive de cet aliment pourrait donc être nocive pour votre santé si vous n’adoptez pas les bons comportements nutritionnels pour consommer votre muffin. Adopter le bon comportement nutritif est soit faire votre propre muffin avec des ingrédients naturels locaux à la maison, ou l’acheter dans les magasins biologiques. Les ingrédients et les composants nutritionnels d’un muffin biologique sont toujours bien choisis. Le muffin biologique est fortement recommandé, car il vous permet non seulement de stimuler vos papilles à chaque fois, mais aussi de manger sainement. Le muffin biologique est fortement recommandé, car il vous permet non seulement de stimuler vos papilles à chaque fois, mais aussi de manger sainement.